Adres: Cumhuriyet Caddesi, Kahvaltıcılar Sokak, no: 7/A, Van
Tel: 0 432 216 84 99
Web: www.vandakahvalti.com 
Van denince aklıma hep “Van Kahvaltısı” gelir ama bir dönem “Van Canavarı” denen mahlukat gelirdi. Allahtan Van şehri artık canavar yerine kahvaltı ile tanınmak istiyor ki “Van Kahvaltısı” daha çok ön plana çıkmaya başladı.
Bu kahvaltıda yok yok… Peki neler var diyeceksiniz: Önce gerçek süt kaymağı var. Yanında Van balı. Van’ın otlu peyniri var. Kavut ve murtuğa var. Kavut, kavrulduktan sonra un haline getirilen buğdayın tereyağı ile pişirilmiş şekli. Murtuğa ise, yumurtanın sade yağ ve un ile tavada kavrulmuş şekli. Van tereyağı, sahanda sucuklu yumurta, taze domates, sıcak süt, çay…
Her ne kadar İstanbul’da bu işi yapan mekanlar olsa da asıl kahvaltıyı Van’da yapmanız gerekiyor. Bu kahvaltı genelde Pazar günlerine özel yapılıyor ama siz herhangi bir sabah deneyebilirsiniz tabi. Van’da Sütçü Kenan ve Sütçü Fevzi diye iki dükkan var. Bunlardan birinde çok kaliteli bir kahvaltı yapabilirsiniz.
Ama bu iki dükkan da Pazar günleri sabah tıklım tıklım…Yer bulmanız açıkcası zor.
Bugün İstanbul'da 20'den fazla Van kahvaltı salonu bulunuyor. Bu mekanlardan bazısı, gerçek Van kahvaltısı lezzetini sunarken bazısı da market ürünleri ile hazırlanmış Van'a has birkaç örneğin yer aldığı kahvaltıyı pazarlıyor.ankara ve başka yerler hemen hemen her yerde türkiyenin birçok illerinde van kahvaltı salonları bulunmaktadır..ama tabiki vanda van kahvaltı salonlarında kahvaltı yapmak bambaşka...
Vanlı erkeklerin inceliği
Van'a gidenlerin orada tadıp da damaklarında kalan tadı anlata anlata başkalarının da merak etmesine sebep oldukları Van kahvaltısı, işlerine çok erken giden Van erkeklerinin inceliği sebebiyle ortaya çıkmış. Vanlı erkekler, hanımları erken uyanarak yorulmasınlar diye kahvaltılarını genellikle evlerinde değil de çarşıda, pazarda yaparlarmış. Bu durum Van'da birçok kahvaltı salonunun açılmasına ve zaman içerisinde bir kahvaltı kültürünün oluşmasına sebep olmuş. Bu kahvaltıya alışan erkekler, evlerinde oldukları zamanlarda da alışık oldukları lezzetlerin hepsini bir arada istemeye başlayınca, bu kültür evlere de mâl olmuş.
Kahvaltı sofrasında neler var?
Murtuğa, kuru cacık-tereyağ, otlu peynir, kavut, bal-kaymak, çörek, gencirük gibi kahvaltılıklar Van kahvaltı sofrasının çeşitlerinden bazıları. Hatta çoğu zaman bu sofrada sadece Van Gölü'ndeki tek balık türü olan ve sadece burada yetişen inci kefali tuzlaması da bulunur. Bu tuzlama kahvaltıda balık yemeye alışkın olmayan müşterilerden talep gelmediği için İstanbul'daki salonlarda bulunmuyor. İstanbul'daki Van kahvaltı salonlarında, Diyarbakır, Kars, Çanakkale gibi yörelerin de ürünleri bulunuyor. Van kahvaltısı adı altında tüketiciye sunulan şey aslında, çok fazla seçeneğin bir arada sunulduğu bir kahvaltı. İsminin Van olması, bu şekildeki kahvaltı salonlarının ilk kurulduğu yerin orası olmasından geliyor.
